Tartalomjegyzék:
Videó: A Shiitake és A Méz Agarics Termesztése Személyes Telken
2024 Szerző: Douglas Hoggarth | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:32
-
Shiitake termesztés
- Intenzív technológia
- Kiterjedt technológia
- Hogyan fertőzzük meg a fát shiitake spórákkal
- Gyümölcsös shiitake
-
A mézes galóca termesztése
- Növekvő méz agarics fa hulladék
- Mézes galóca termesztése tuskókon
Sajnos az erdőben ma már nincs olyan mennyiségű termés és fajok sokfélesége, amelyet nagyszüleink találtak - a bolygó egészének ökológiai állapotának romlása rendkívül negatív hatással volt az erdő összes lakosának állapotára. Ne essen azonban kétségbe, bizonyos típusú gombák a kertben termeszthetők. Korábbi cikkekben már beszéltünk a laskagomba és a csiperkegomba termesztéséről: „laskagomba termesztése. További bevétel a webhelyén "és" A gombatermesztés technológiája. Kisvállalkozások az országban ". Ma szeretnék kitérni a shiitake és a mézharmat mesterséges termesztésének kérdésére.
Korunkban a bioélelmiszerek termesztésének kérdése meglehetősen éles. A profit elérése érdekében sok gyártó különféle tartósítószerekkel és stabilizátorokkal tölti meg a zöldségeket és gyümölcsöket, a húst és a tejtermékeket az íz javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Az ilyen "finomságok" sok esetben allergiát és más veszélyes betegségeket okoznak. A gombatermesztés az országban segít a család étrendjének kiegészítésében egy környezetbarát élelmiszer-termékkel, amely elegendő mennyiségű fehérjét, különféle hasznos vitaminokat és a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemeket tartalmaz.
Shiitake termesztés
A mesterségesen termesztett gombák közül a shiitake-et jogosan tekintik pátriárkának. Ezt a fajt Délkelet-Ázsia országaiban több mint 2000 éve termesztik. Már abban az időben a keleti orvoslás gyógyítói azt mondták, hogy a shiitake erőt és energiát ad az embernek, véd a szélütéstől és más szív- és érrendszeri betegségektől. A XIV. Században Wu Rui kínai orvos felhívta a figyelmet a rosszindulatú daganatok kezelésének hatékonyságára.
A modern kutatások teljes mértékben megerősítik a shiitake gyógyító tulajdonságait, és Ázsiában ezt a gombát "gomba ginzengnek" hívják. Japán és kínai tudósok bíznak abban, hogy a shiitake gyógyító tulajdonságai messze meghaladják a különféle gyógynövények erejét.
A természetben a shiitake széles levelű fák, például tölgy, bükk, gesztenye, gyertyán elhalt fán nő. E gomba elterjedési területe Japánt, Kínát, a Távol-Keletet és Délkelet-Ázsia más országait fedi le. A gomba kellemes aromájú, íze nem alacsonyabb, mint a sampinyonval.
A shiitake termelését tekintve a második helyen áll a világon a sampinyon után, és ma folyamatosan növekszik az ilyen gombafajta termesztésére szolgáló gazdaságok száma. Japánt tartják vezető szerepet a shiitake-termelésben, őt Kína és Korea követi. Ezeket az egzotikus gombákat azonban manapság nem csak Keleten termesztik, a fajt termesztő gazdaságok Ausztráliában, Olaszországban, Németországban és az USA-ban találhatók. A kis shiitake-ültetvények Fehéroroszországban, Oroszországban és Ukrajnában találhatók gombafarmokban.
Manapság a shiitake-t intenzív és kiterjedt technológiák alkalmazásával termesztik. Az intenzív termesztéshez azonban rendkívül szigorú steril körülményeknek kell megfelelni, mivel ez a gombafajta nagyon fogékony a különféle betegségekre.
Intenzív technológia
Az aljzat előkészítéséhez ebben az esetben lombhullató fák fűrészporát és kérgét használják, amelyhez korpát és különféle táplálékkeverékeket kevernek. Néha szalmát használnak. A zúzott, megnedvesített, jól összekevert aljzatot speciális, kis kapacitású műanyag vagy polipropilén zacskókba helyezik, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek (akár 135 fok). Ezt követően néhány órán át alaposan sterilizálják őket nagy gőznyomású autoklávokban.
Az oltáshoz (a micélium beoltása) szintén steril körülmények szükségesek. Ehhez speciális dobozokat és lamináris áramlási szekrényeket használnak. A shiitake spórákkal való fertőzés után a zacskókat speciálisan előkészített helyiségekben helyezik el, ahol megfigyelhető az inkubáláshoz és a terméshez szükséges mikroklíma, itt is fenntartják a szükséges sterilitást, amelyhez speciális szellőztető szűrőket és egyéb eszközöket használnak.
A shiitake termesztésének intenzív technológiája lehetővé teszi az egész éves gombatermesztést, azonban az összes fenti nehézségre tekintettel (a speciális felszereltség rendelkezésre állása, a szükséges steril körülmények fenntartása mellett) ez a módszer valószínűleg nem alkalmas személyes telken történő használatra. Az országban jobb kiterjedt termesztési módszereket alkalmazni.
Kiterjedt technológia
Jelenleg az összes gombaüzem 2/3-a, amely ezt a fajt termeszti, kiterjedt technológiával dolgozik.
A shiitake termesztéséhez kemény levelű fafajok, például tölgy, gyertyán, bükk, gesztenye alkalmasak. Használhat éger, juhar, nyír, nyár, fűz és nyár is. A gomba sajátossága, hogy egyrészt nem élő fán él, másrészt nem növekszik alacsony víztartalommal. Ezért a termesztésre szánt rönköket kora tavasszal vagy késő ősszel szüretelik, mivel ebben az időszakban van a legtöbb nedvesség a fában. Ezenkívül ebben az időben a kéreg szilárdan kapcsolódik a fához, ami csökkenti a káros gombák és mikroorganizmusok általi fertőzés kockázatát.
A kiterjedt műveléshez 10–20 cm átmérőjű törzseket kell szüretelni, vékony kéreggel, amelyen keresztül a fény behatolhat. A shiitake normális fejlődéséhez és terméshez világításra van szükség; sötétben a termőtestek vagy nem jelennek meg, vagy vékony, hosszú lábú gombák nőnek. A fáknak egészségeseknek és rothadásmenteseknek kell lenniük. A különböző színű foltokkal és csíkokkal rendelkező csomagtartókat nem lehet shiitake termesztésre használni.
A fát a levélhullás utáni időszakban és a nedváramlás megkezdése előtt szüretelik. A kivágott fákat 1-2 hónapig hagyják az erdőben, ezt követően szállítják a leendő ültetvény helyére. Itt 1–1,5 méter hosszú darabokra vágják őket.
Hogyan fertőzzük meg a fát shiitake spórákkal
A törzseket kétféleképpen lehet beoltani. Az első az 1,5–2 cm átmérőjű micéliummal fertőzött sterilizált ékek használata. Az ékeket a rönkökbe fúrt lyukakba hajtják.
Leggyakrabban a fűrészporon termesztett micéliumot használják oltásra. A rönkökbe átmérőjük felénél vágásokat készítenek, vagy 15–20 lyukat fúrnak 2 cm átmérőjű és 5 cm mélyre. A fertőzött fűrészpor ide kerül, és a furatok külső részét viasz, gyanta borítja vagy ragasztószalaggal lezárja. A micélium fogyasztása ebben az esetben 1 kg / 1 köbméter fa.
A fertőzés után a rönköket tiszta, szélvédett helyen helyezik el. Az előkészített rudak fektetését a talajjal való érintkezés nélkül kell elvégezni, hogy elkerüljék a kórokozók micéliumba való behatolását.
A rönköket árnyékos helyre rakják, felül polietilénnel borítva, ez segít megőrizni a szükséges nedvességet. Száraz, meleg időben további öntözésre lesz szükség. A micélium növekedése során a legalkalmasabb hőmérséklet 24-28 fok. A kisebb és nagyobb oldal ingadozása esetén a micélium növekedése lelassul, 35 fok feletti hőmérsékleten a shiitake spórák elpusztulhatnak.
A rönkök túlnövekedésének időtartama a fa sűrűségétől és nedvességtartalmától, valamint a környezeti feltételektől (hőmérséklet és páratartalom) függ. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a micélium gyorsabban fejlődik puha fán. A rönkök micélium általi kifejlődésének ideje átlagosan 6–18 hónap. A fát akkor tekintik érettnek, ha ütközéskor nem cseng, és ha keresztmetszetein a micélium fehér zónái vannak.
Gyümölcsös shiitake
Ősszel, amikor a napi átlagos hőmérsékletet 12–20 fokra állítják be, a fertőzött rönköket árnyékos területekre helyezik, vagy függőlegesen ássák be a talajba, vagy pedig "X" betű alakjában halmozzák be, fenntartva a sovány konfigurációt.
Természetes körülmények között a gyümölcstestek kialakulását az esőzések serkentik. De annak érdekében, hogy ne függjön a természet irgalmától, a termés felgyorsítása érdekében a micélium által elsajátított rönköket vagy 2-3 napig vízben áztatják, vagy szükség szerint öntözik.
Az első gombák 12-18 fokos hőmérsékleten kezdenek megjelenni, először egyetlen termőtestet lehet észrevenni, majd 25-30 darabos csoportokban nőnek egy rönkön.
A shiitake tavasszal és ősszel meghozza gyümölcsét. A tavaszi szüret általában nagyobb, de ősszel a gombák jobb minőségűek. A gomba fertőzött rönkökön való termesztésének időtartama 3-6 év, a gomba hozama a faanyag 15–20% -a.
A hideg idő beköszöntével az ültetvényt jól ellepik a fenyőágak vagy a szalmaszőnyegek. A menedékhelyeket tavasszal távolítják el, amikor a levegő hőmérséklete eléri az átlagosan 8-10 fokot.
A mézes galóca termesztése
Az osztriga gomba, a sampinyon és a shiitake mellett néhány kertész sikeresen termeszt különféle mézes galócaféléket udvarán. A természetben ennek a gombának több ehető fajtája létezik - nyári méz, téli, őszi és réti méz. Némi erőfeszítéssel ezek a gombák dachákban és veteményeskertekben termeszthetők. A termesztési módszerek ebben az esetben különböznek attól függően, hogy milyen típusú vetőmag áll rendelkezésedre, valamint a különböző hőmérsékleti rendektől (ahogy maguk a nevek mondják - nyár, ősz, tél).
Növekvő méz agarics fa hulladék
A szakemberek ezt a módszert intenzívnek nevezik, mivel a mézgomba sokkal gyorsabban fejlődik és terem gyümölcsöt a faanyagokból előállított hordozón, mint a tuskókon vagy a fadarabokon.
Az aljzat lehet tűlevelű vagy lombhullató fajok különböző fahulladékai - fűrészpor, faforgács, forgács. Általában a termesztéshez szükséges tápközeget hulladék keverékéből állítják elő, például két rész fűrészpor, egy rész forgács és egy rész forgács. Fontos megjegyezni, hogy a fa hulladékát alaposan meg kell szárítani az aljzat elkészítése előtt. A szárítás során sok versengő gomba elpusztul, és a fa megkapja a termesztéshez szükséges nedvességtartalmat.
A szubsztrátumot az alábbiak szerint készítjük el. Egy liter víz alapján adjon hozzá 15 gramm bármilyen lekvárot és 15 gramm zab- vagy kukoricalisztet (keményítővel helyettesíthető). A vizet 20–30 percig forraljuk, majd bepárlás után az eredeti térfogathoz adjuk.
A fahulladékot háromliteres vagy ötliteres üvegekbe tesszük, és az elkészített forrásban lévő oldattal leöntjük, fedőkkel szorosan lezárjuk és 8-10 órán át tartjuk. A háromliteres palack fogyasztási aránya 1,5 liter oldat lesz, öt literes palack esetén - 3 liter.
Ezt követően az üvegeket kinyitják, és a fel nem szívódott vizet gézszűrőn engedik le. Amikor a víz már cseppenként felszabadul, elkezdheti a micélium hozzáadását. E célból a micéliumot olyan emberektől kell megvásárolni, akik szakmailag foglalkoznak mézes galóca tenyésztésével. A vad erdei micélium nem alkalmas intenzív módszerre.
Vetés előtt az aljzat felét rázza ki az üvegből egy tiszta edénybe. Ezután szórja szét a micélium fennmaradó felét, és alaposan keverje össze az üvegben. A másik felét egy tálban összekeverjük a micéliummal, majd visszaöntjük az üvegbe. A micélium fogyasztása ebben az esetben a következő lesz: 50 grammot kell önteni egy 3 literes edénybe, és 100 grammot egy 5 literes edénybe.
Vetés után az üveget polietilén fedéllel zárják le, amelyben 1,5 x 2 cm-es ablak készül. Ezt a lyukat habszivacs zárja le, így sehol nem keletkeznek rések. Az előkészített üvegeket magas légnedvességű és 22-24 fokos hőmérsékletű helyiségbe helyezzük. A túlnövekedés pillanatában nincs szükség fényre.
A termőtest kezdetei 1,5–2 hónap alatt kezdenek megjelenni, a kannák fedeleit ekkor el kell távolítani. Fontos a helyiség megfelelő szellőztetése, mivel a szén-dioxid felesleg a méz agarikák fejletlenségéhez vezethet. A termés befejezése után az újratenyésztéshez szükséges szubsztrátum már nem használható. Kiviszik a kertbe, ahol csodálatos szerves trágyaként fog működni. A hulladék faanyag talajtakaróként is használható. Ez növeli a termékenységet és javítja a talaj szerkezetét az Ön területén. A talajtakarásról az ökológiai gazdálkodás ciklusának cikkében "Tegyük jóvá a Földet" cikkében beszéltünk részletesebben.
Mézes galóca termesztése tuskókon
A tuskókon nyári, őszi és téli mézgomba termeszthető. Nyár, nyír, fenyő vagy luc tuskókkal rendelkező területek alkalmasak. Fontos megjegyezni, hogy a tuskók állapotának a micélium lefektetése előtt meg kell felelnie néhány szükséges paraméternek.
A tuskókat nem szabad fertőzőgombával fertőzni, a fának elég sűrűnek kell lennie. A tuskók nedvességtartalma ebben az esetben fontos szerepet játszik, mivel a micélium nedvesség hiányában nem fog csírázni. Ezt a mutatót a látás (sötét szín) és az érintés határozza meg. Növelheti a nedvességet a tuskók öntözésével egy-két nappal a vetés előtt.
A mézes galóca tuskókon történő termesztéséhez magok találhatók az erdőben. Ezek a mézgomba termőtestei vagy a micélium által érintett fa részek lesznek. Ha a gyümölcstestek mellett döntött, akkor a vetés technikája a következő lesz. 8–12 centiméter átmérőjű túlérett sapkákat kell felvenni. Egy vödör vízhez 20–25 darabra lesz szükség. Áztassa a kupakokat vízbe (lehetőleg esővízbe vagy folyóból), és hagyja egy napig. Ezután a vödör tartalmát a kezünkkel addig gyúrjuk, amíg pépes massza képződik, mindent jól összekeverünk és szűrőn át szűrjük. Ilyen szűrt oldattal öntözik a tuskók végeit. A különböző oldalakról történő jobb behatolás érdekében mélyedéseket és vágásokat lehet készíteni, amelyekbe a szűrés után megmaradt tömeget helyezzük, majd alaposan megöntözzük a kapott spórákból. Egy 20 cm átmérőjű csonkra öntsünk 0,5-1 liter oldatot. A micélium bevezetése után a tuskók barázdái és végei jól fűrészporral vannak ellátva a szükséges nedvesség fenntartása érdekében. Ezzel a módszerrel a spórák lassan csíráznak, és a gomba betakarítását általában 2 év múlva érik el.
Gyorsabban (egy év múlva) juthat betakarításhoz, ha a tuskókat fadarabokkal fertőzi meg egy már benőtt micéliummal. Az erdőben olyan helyeken találhatók meg, ahol a méz galóca bőségesen megnő, és egy speciális eszközzel aprítják - használhat vésőt, vagy gondosan dolgozhat baltával.
Az előkészített tuskókban a szükséges méretű mélyedéseket készítik, ahol a fertőzött fát szorosan kalapálják. Fentről mindezt fűrészporral kell jól lefedni. A mézes gomba akkor hoz gyümölcsöt, amikor a természetben történik, vagyis nyáron, ősszel és megfelelő körülmények között télen. Minden a fajtól függ. Súlyos fagyokban, a fagyás elkerülése érdekében, a tuskókat sűrűn tűlevelű ágak borítják. A nyári mézharmattal rendelkező ültetvényeken az ágakat június elején, ősszel és télen - július végén - betakarítják.
Mint látható, a shiitake és a mézes gomba termesztésének kiterjedt technológiájában nincs semmi különösebben bonyolult. A vágy és a némi erőfeszítés birtokában egy ökológiailag tiszta, értékes élelmiszer-terméket biztosíthat családjának, ami manapság különösen fontos. Vagy kereshet egy kis plusz pénzt, mert a gomba iránti kereslet manapság folyamatosan növekszik.
Ajánlott:
Személyes Telken Török fürdőt építünk
A fürdő minden időben csodálatos pihenési és pihenési hely volt, lesz és lesz mind a lélek, mind a test számára, valamint univerzális gyógyszer, amely jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, a bőrre és a test izmaira. NÁL NÉL
Barkács Meleg Padló Esztrich - Személyes Tapasztalat, Lépésről Lépésre Fotók
Ebben a mesterkurzusban megmutatjuk, hogyan készíthet tiszta esztrichet több helyiséghez egy láthatáron. Megtanulja, hogyan kell elektromos padlófűtőkábelt különféle esetekben felszerelni. Mi is biztosítjuk
Pince Egy Magánházban: Burkolás, Személyes Tapasztalat, Szakértői Tanácsadás
Ebben a cikkben részletes, részletes utasításokat talál fényképekkel a pince befejezéséhez. Mesélünk a technológiailag legfejlettebb és legkényelmesebb módszerről egy kétszintes földalatti padlójának, falainak és mennyezetének fedésére
Diy étkezőasztal: Személyes élmény
Kínálunk lépésről lépésre útmutatást arról, hogyan készítsen saját maga egy csúszóasztalt speciális szerelvények nélkül. Készüléke technológiailag nagyon fejlett, pár órán belül összeállíthatja, ennek eredményeként
A Fatörzsek Meszelése A Kertben Lévő Telken - Előnyök és Jellemzők
A kertekben és parkokban frissen meszelt fatörzsek bizony nagyon vonzónak és elegánsnak tűnnek. A meszelés folyamata azonban - ez nemcsak útmutató a szépséghez, hanem segítséget nyújt a kertben is. Lássuk, melyik