A Shiitake és A Méz Agarics Termesztése Személyes Telken

Tartalomjegyzék:

A Shiitake és A Méz Agarics Termesztése Személyes Telken
A Shiitake és A Méz Agarics Termesztése Személyes Telken

Videó: A Shiitake és A Méz Agarics Termesztése Személyes Telken

Videó: A Shiitake és A Méz Agarics Termesztése Személyes Telken
Videó: Mushroom Time Lapse 2024, Március
Anonim
  • Shiitake termesztés

    • Intenzív technológia
    • Kiterjedt technológia
    • Hogyan fertőzzük meg a fát shiitake spórákkal
    • Gyümölcsös shiitake
  • A mézes galóca termesztése

    • Növekvő méz agarics fa hulladék
    • Mézes galóca termesztése tuskókon
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

Sajnos az erdőben ma már nincs olyan mennyiségű termés és fajok sokfélesége, amelyet nagyszüleink találtak - a bolygó egészének ökológiai állapotának romlása rendkívül negatív hatással volt az erdő összes lakosának állapotára. Ne essen azonban kétségbe, bizonyos típusú gombák a kertben termeszthetők. Korábbi cikkekben már beszéltünk a laskagomba és a csiperkegomba termesztéséről: „laskagomba termesztése. További bevétel a webhelyén "és" A gombatermesztés technológiája. Kisvállalkozások az országban ". Ma szeretnék kitérni a shiitake és a mézharmat mesterséges termesztésének kérdésére.

Korunkban a bioélelmiszerek termesztésének kérdése meglehetősen éles. A profit elérése érdekében sok gyártó különféle tartósítószerekkel és stabilizátorokkal tölti meg a zöldségeket és gyümölcsöket, a húst és a tejtermékeket az íz javítása és az eltarthatóság növelése érdekében. Az ilyen "finomságok" sok esetben allergiát és más veszélyes betegségeket okoznak. A gombatermesztés az országban segít a család étrendjének kiegészítésében egy környezetbarát élelmiszer-termékkel, amely elegendő mennyiségű fehérjét, különféle hasznos vitaminokat és a szervezet számára nélkülözhetetlen nyomelemeket tartalmaz.

Shiitake termesztés

A mesterségesen termesztett gombák közül a shiitake-et jogosan tekintik pátriárkának. Ezt a fajt Délkelet-Ázsia országaiban több mint 2000 éve termesztik. Már abban az időben a keleti orvoslás gyógyítói azt mondták, hogy a shiitake erőt és energiát ad az embernek, véd a szélütéstől és más szív- és érrendszeri betegségektől. A XIV. Században Wu Rui kínai orvos felhívta a figyelmet a rosszindulatú daganatok kezelésének hatékonyságára.

A modern kutatások teljes mértékben megerősítik a shiitake gyógyító tulajdonságait, és Ázsiában ezt a gombát "gomba ginzengnek" hívják. Japán és kínai tudósok bíznak abban, hogy a shiitake gyógyító tulajdonságai messze meghaladják a különféle gyógynövények erejét.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

A természetben a shiitake széles levelű fák, például tölgy, bükk, gesztenye, gyertyán elhalt fán nő. E gomba elterjedési területe Japánt, Kínát, a Távol-Keletet és Délkelet-Ázsia más országait fedi le. A gomba kellemes aromájú, íze nem alacsonyabb, mint a sampinyonval.

A shiitake termelését tekintve a második helyen áll a világon a sampinyon után, és ma folyamatosan növekszik az ilyen gombafajta termesztésére szolgáló gazdaságok száma. Japánt tartják vezető szerepet a shiitake-termelésben, őt Kína és Korea követi. Ezeket az egzotikus gombákat azonban manapság nem csak Keleten termesztik, a fajt termesztő gazdaságok Ausztráliában, Olaszországban, Németországban és az USA-ban találhatók. A kis shiitake-ültetvények Fehéroroszországban, Oroszországban és Ukrajnában találhatók gombafarmokban.

Manapság a shiitake-t intenzív és kiterjedt technológiák alkalmazásával termesztik. Az intenzív termesztéshez azonban rendkívül szigorú steril körülményeknek kell megfelelni, mivel ez a gombafajta nagyon fogékony a különféle betegségekre.

Intenzív technológia

Az aljzat előkészítéséhez ebben az esetben lombhullató fák fűrészporát és kérgét használják, amelyhez korpát és különféle táplálékkeverékeket kevernek. Néha szalmát használnak. A zúzott, megnedvesített, jól összekevert aljzatot speciális, kis kapacitású műanyag vagy polipropilén zacskókba helyezik, amelyek ellenállnak a magas hőmérsékletnek (akár 135 fok). Ezt követően néhány órán át alaposan sterilizálják őket nagy gőznyomású autoklávokban.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

Az oltáshoz (a micélium beoltása) szintén steril körülmények szükségesek. Ehhez speciális dobozokat és lamináris áramlási szekrényeket használnak. A shiitake spórákkal való fertőzés után a zacskókat speciálisan előkészített helyiségekben helyezik el, ahol megfigyelhető az inkubáláshoz és a terméshez szükséges mikroklíma, itt is fenntartják a szükséges sterilitást, amelyhez speciális szellőztető szűrőket és egyéb eszközöket használnak.

A shiitake termesztésének intenzív technológiája lehetővé teszi az egész éves gombatermesztést, azonban az összes fenti nehézségre tekintettel (a speciális felszereltség rendelkezésre állása, a szükséges steril körülmények fenntartása mellett) ez a módszer valószínűleg nem alkalmas személyes telken történő használatra. Az országban jobb kiterjedt termesztési módszereket alkalmazni.

Kiterjedt technológia

Jelenleg az összes gombaüzem 2/3-a, amely ezt a fajt termeszti, kiterjedt technológiával dolgozik.

A shiitake termesztéséhez kemény levelű fafajok, például tölgy, gyertyán, bükk, gesztenye alkalmasak. Használhat éger, juhar, nyír, nyár, fűz és nyár is. A gomba sajátossága, hogy egyrészt nem élő fán él, másrészt nem növekszik alacsony víztartalommal. Ezért a termesztésre szánt rönköket kora tavasszal vagy késő ősszel szüretelik, mivel ebben az időszakban van a legtöbb nedvesség a fában. Ezenkívül ebben az időben a kéreg szilárdan kapcsolódik a fához, ami csökkenti a káros gombák és mikroorganizmusok általi fertőzés kockázatát.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

A kiterjedt műveléshez 10–20 cm átmérőjű törzseket kell szüretelni, vékony kéreggel, amelyen keresztül a fény behatolhat. A shiitake normális fejlődéséhez és terméshez világításra van szükség; sötétben a termőtestek vagy nem jelennek meg, vagy vékony, hosszú lábú gombák nőnek. A fáknak egészségeseknek és rothadásmenteseknek kell lenniük. A különböző színű foltokkal és csíkokkal rendelkező csomagtartókat nem lehet shiitake termesztésre használni.

A fát a levélhullás utáni időszakban és a nedváramlás megkezdése előtt szüretelik. A kivágott fákat 1-2 hónapig hagyják az erdőben, ezt követően szállítják a leendő ültetvény helyére. Itt 1–1,5 méter hosszú darabokra vágják őket.

Hogyan fertőzzük meg a fát shiitake spórákkal

A törzseket kétféleképpen lehet beoltani. Az első az 1,5–2 cm átmérőjű micéliummal fertőzött sterilizált ékek használata. Az ékeket a rönkökbe fúrt lyukakba hajtják.

Leggyakrabban a fűrészporon termesztett micéliumot használják oltásra. A rönkökbe átmérőjük felénél vágásokat készítenek, vagy 15–20 lyukat fúrnak 2 cm átmérőjű és 5 cm mélyre. A fertőzött fűrészpor ide kerül, és a furatok külső részét viasz, gyanta borítja vagy ragasztószalaggal lezárja. A micélium fogyasztása ebben az esetben 1 kg / 1 köbméter fa.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

A fertőzés után a rönköket tiszta, szélvédett helyen helyezik el. Az előkészített rudak fektetését a talajjal való érintkezés nélkül kell elvégezni, hogy elkerüljék a kórokozók micéliumba való behatolását.

A rönköket árnyékos helyre rakják, felül polietilénnel borítva, ez segít megőrizni a szükséges nedvességet. Száraz, meleg időben további öntözésre lesz szükség. A micélium növekedése során a legalkalmasabb hőmérséklet 24-28 fok. A kisebb és nagyobb oldal ingadozása esetén a micélium növekedése lelassul, 35 fok feletti hőmérsékleten a shiitake spórák elpusztulhatnak.

A rönkök túlnövekedésének időtartama a fa sűrűségétől és nedvességtartalmától, valamint a környezeti feltételektől (hőmérséklet és páratartalom) függ. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a micélium gyorsabban fejlődik puha fán. A rönkök micélium általi kifejlődésének ideje átlagosan 6–18 hónap. A fát akkor tekintik érettnek, ha ütközéskor nem cseng, és ha keresztmetszetein a micélium fehér zónái vannak.

Gyümölcsös shiitake

Ősszel, amikor a napi átlagos hőmérsékletet 12–20 fokra állítják be, a fertőzött rönköket árnyékos területekre helyezik, vagy függőlegesen ássák be a talajba, vagy pedig "X" betű alakjában halmozzák be, fenntartva a sovány konfigurációt.

Természetes körülmények között a gyümölcstestek kialakulását az esőzések serkentik. De annak érdekében, hogy ne függjön a természet irgalmától, a termés felgyorsítása érdekében a micélium által elsajátított rönköket vagy 2-3 napig vízben áztatják, vagy szükség szerint öntözik.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

Az első gombák 12-18 fokos hőmérsékleten kezdenek megjelenni, először egyetlen termőtestet lehet észrevenni, majd 25-30 darabos csoportokban nőnek egy rönkön.

A shiitake tavasszal és ősszel meghozza gyümölcsét. A tavaszi szüret általában nagyobb, de ősszel a gombák jobb minőségűek. A gomba fertőzött rönkökön való termesztésének időtartama 3-6 év, a gomba hozama a faanyag 15–20% -a.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

A hideg idő beköszöntével az ültetvényt jól ellepik a fenyőágak vagy a szalmaszőnyegek. A menedékhelyeket tavasszal távolítják el, amikor a levegő hőmérséklete eléri az átlagosan 8-10 fokot.

A mézes galóca termesztése

Az osztriga gomba, a sampinyon és a shiitake mellett néhány kertész sikeresen termeszt különféle mézes galócaféléket udvarán. A természetben ennek a gombának több ehető fajtája létezik - nyári méz, téli, őszi és réti méz. Némi erőfeszítéssel ezek a gombák dachákban és veteményeskertekben termeszthetők. A termesztési módszerek ebben az esetben különböznek attól függően, hogy milyen típusú vetőmag áll rendelkezésedre, valamint a különböző hőmérsékleti rendektől (ahogy maguk a nevek mondják - nyár, ősz, tél).

Növekvő méz agarics fa hulladék

A szakemberek ezt a módszert intenzívnek nevezik, mivel a mézgomba sokkal gyorsabban fejlődik és terem gyümölcsöt a faanyagokból előállított hordozón, mint a tuskókon vagy a fadarabokon.

Az aljzat lehet tűlevelű vagy lombhullató fajok különböző fahulladékai - fűrészpor, faforgács, forgács. Általában a termesztéshez szükséges tápközeget hulladék keverékéből állítják elő, például két rész fűrészpor, egy rész forgács és egy rész forgács. Fontos megjegyezni, hogy a fa hulladékát alaposan meg kell szárítani az aljzat elkészítése előtt. A szárítás során sok versengő gomba elpusztul, és a fa megkapja a termesztéshez szükséges nedvességtartalmat.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

A szubsztrátumot az alábbiak szerint készítjük el. Egy liter víz alapján adjon hozzá 15 gramm bármilyen lekvárot és 15 gramm zab- vagy kukoricalisztet (keményítővel helyettesíthető). A vizet 20–30 percig forraljuk, majd bepárlás után az eredeti térfogathoz adjuk.

A fahulladékot háromliteres vagy ötliteres üvegekbe tesszük, és az elkészített forrásban lévő oldattal leöntjük, fedőkkel szorosan lezárjuk és 8-10 órán át tartjuk. A háromliteres palack fogyasztási aránya 1,5 liter oldat lesz, öt literes palack esetén - 3 liter.

Ezt követően az üvegeket kinyitják, és a fel nem szívódott vizet gézszűrőn engedik le. Amikor a víz már cseppenként felszabadul, elkezdheti a micélium hozzáadását. E célból a micéliumot olyan emberektől kell megvásárolni, akik szakmailag foglalkoznak mézes galóca tenyésztésével. A vad erdei micélium nem alkalmas intenzív módszerre.

Vetés előtt az aljzat felét rázza ki az üvegből egy tiszta edénybe. Ezután szórja szét a micélium fennmaradó felét, és alaposan keverje össze az üvegben. A másik felét egy tálban összekeverjük a micéliummal, majd visszaöntjük az üvegbe. A micélium fogyasztása ebben az esetben a következő lesz: 50 grammot kell önteni egy 3 literes edénybe, és 100 grammot egy 5 literes edénybe.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

Vetés után az üveget polietilén fedéllel zárják le, amelyben 1,5 x 2 cm-es ablak készül. Ezt a lyukat habszivacs zárja le, így sehol nem keletkeznek rések. Az előkészített üvegeket magas légnedvességű és 22-24 fokos hőmérsékletű helyiségbe helyezzük. A túlnövekedés pillanatában nincs szükség fényre.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

A termőtest kezdetei 1,5–2 hónap alatt kezdenek megjelenni, a kannák fedeleit ekkor el kell távolítani. Fontos a helyiség megfelelő szellőztetése, mivel a szén-dioxid felesleg a méz agarikák fejletlenségéhez vezethet. A termés befejezése után az újratenyésztéshez szükséges szubsztrátum már nem használható. Kiviszik a kertbe, ahol csodálatos szerves trágyaként fog működni. A hulladék faanyag talajtakaróként is használható. Ez növeli a termékenységet és javítja a talaj szerkezetét az Ön területén. A talajtakarásról az ökológiai gazdálkodás ciklusának cikkében "Tegyük jóvá a Földet" cikkében beszéltünk részletesebben.

Mézes galóca termesztése tuskókon

A tuskókon nyári, őszi és téli mézgomba termeszthető. Nyár, nyír, fenyő vagy luc tuskókkal rendelkező területek alkalmasak. Fontos megjegyezni, hogy a tuskók állapotának a micélium lefektetése előtt meg kell felelnie néhány szükséges paraméternek.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

A tuskókat nem szabad fertőzőgombával fertőzni, a fának elég sűrűnek kell lennie. A tuskók nedvességtartalma ebben az esetben fontos szerepet játszik, mivel a micélium nedvesség hiányában nem fog csírázni. Ezt a mutatót a látás (sötét szín) és az érintés határozza meg. Növelheti a nedvességet a tuskók öntözésével egy-két nappal a vetés előtt.

A mézes galóca tuskókon történő termesztéséhez magok találhatók az erdőben. Ezek a mézgomba termőtestei vagy a micélium által érintett fa részek lesznek. Ha a gyümölcstestek mellett döntött, akkor a vetés technikája a következő lesz. 8–12 centiméter átmérőjű túlérett sapkákat kell felvenni. Egy vödör vízhez 20–25 darabra lesz szükség. Áztassa a kupakokat vízbe (lehetőleg esővízbe vagy folyóból), és hagyja egy napig. Ezután a vödör tartalmát a kezünkkel addig gyúrjuk, amíg pépes massza képződik, mindent jól összekeverünk és szűrőn át szűrjük. Ilyen szűrt oldattal öntözik a tuskók végeit. A különböző oldalakról történő jobb behatolás érdekében mélyedéseket és vágásokat lehet készíteni, amelyekbe a szűrés után megmaradt tömeget helyezzük, majd alaposan megöntözzük a kapott spórákból. Egy 20 cm átmérőjű csonkra öntsünk 0,5-1 liter oldatot. A micélium bevezetése után a tuskók barázdái és végei jól fűrészporral vannak ellátva a szükséges nedvesség fenntartása érdekében. Ezzel a módszerrel a spórák lassan csíráznak, és a gomba betakarítását általában 2 év múlva érik el.

A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken
A shiitake és a méz agarics termesztése személyes telken

Gyorsabban (egy év múlva) juthat betakarításhoz, ha a tuskókat fadarabokkal fertőzi meg egy már benőtt micéliummal. Az erdőben olyan helyeken találhatók meg, ahol a méz galóca bőségesen megnő, és egy speciális eszközzel aprítják - használhat vésőt, vagy gondosan dolgozhat baltával.

Az előkészített tuskókban a szükséges méretű mélyedéseket készítik, ahol a fertőzött fát szorosan kalapálják. Fentről mindezt fűrészporral kell jól lefedni. A mézes gomba akkor hoz gyümölcsöt, amikor a természetben történik, vagyis nyáron, ősszel és megfelelő körülmények között télen. Minden a fajtól függ. Súlyos fagyokban, a fagyás elkerülése érdekében, a tuskókat sűrűn tűlevelű ágak borítják. A nyári mézharmattal rendelkező ültetvényeken az ágakat június elején, ősszel és télen - július végén - betakarítják.

Mint látható, a shiitake és a mézes gomba termesztésének kiterjedt technológiájában nincs semmi különösebben bonyolult. A vágy és a némi erőfeszítés birtokában egy ökológiailag tiszta, értékes élelmiszer-terméket biztosíthat családjának, ami manapság különösen fontos. Vagy kereshet egy kis plusz pénzt, mert a gomba iránti kereslet manapság folyamatosan növekszik.

Ajánlott: